Stefanie Dumrese erhielt ihren ersten Violinunterricht im Alter von fünf Jahren und wechselte mit 14 Jahren zur Viola. Es folgte die Aufnahme als Jungstudentin an die Musikhochschule Köln, wo sie von 1986 bis 1989 Viola bei Prof. Susanne Rabenschlag und Kammermusik bei den Mitgliedern des Amadeus Quartett studierte. In dieser Zeit besuchte sie auch zahlreiche Meisterkurse u.a. bei Gérard Caussé, Serge Collot, Karlheinz Kämmerling, Walter Levin, Yfrah Neaman und Max Rostal.

Nach dem Abitur setzte die Musikerin ihr Studium bei Prof. Hatto Beyerle in Hannover fort und erhielt 1992 ein Stipendium der Studienstiftung des Deutschen Volkes. 1995 wurde Stefanie Dumrese an der Staatsoper Hannover engagiert, wo sie seit 1996 die Position der 1. Solo-Bratschistin des Staatsorchesters Hannover inne hat. Seitdem gastiert sie auch regelmäßig als Solo-Bratschistin in Orchestern wie der Radiophilharmonie Hannover des NDR, den Hamburger Philharmoniker, dem Museumsorchester Frankfurt, der Staatskapelle Weimar, der Staatskapelle Berlin, der Deutschen Oper Berlin, dem Staatsorchester Stuttgart und der Bayerischen Staatsoper.

Außerdem gibt Dumrese zahlreiche Konzerte als Solistin und Kammermusikerin in verschiedenen Ensembles und hat Rundfunk- sowie CD-Aufnahmen eingespielt, u.a. Klavierquartette von Christian Jost und Johannes Brahms mit dem Ensemble Viardot.