Gisèle Blondeau ist in Winnipeg, Kanada, geboren und aufgewachsen. Dort erhielt sie mit acht Jahren ihren ersten Kontrabass-Unterricht. Später studierte sie an der University of Manitoba und schloss mit dem Bachelor ab. Anschließend erhielt sie ein Vollstipendium und konnte ihre Studien in Pittsburgh, USA, fortsetzen. Dort assistierte sie ihrem Kontrabassprofessor und erwarb im Jahr 2000 den Masterabschluss.

Die Musikerin ist mit verschiedenen Jugendorchestern um die Welt gereist und spielte unter Dirigenten wie Kurt Masur, Zubin Mehta, Yakov Kreizberg und Helmut Rilling. Gisèle Blondeau entwickelte ein Interesse an der deutschen Musikkultur und kam nach Deutschland, um noch ein Studium, zunächst in München und später in Leipzig, aufzunehmen. Im Jahr 2005 erhielt sie ihr Konzertexamen. Seitdem ist sie auch Lehrbeauftragte für Kontrabass an der Universität Siegen.

Gisèle Blondeau war Praktikantin und Aushilfe in verschiedenen deutschen Orchestern und erhielt 2002 eine feste Stelle bei den Münchner Symphonikern. Im Jahr 2004 wechselte sie an die Position der Solo-Kontrabassistin in der Philharmonie Südwestfalen und schließlich im Januar 2009 an die gleiche Position zu den Bochumer Symphonikern.