Ulrich Berggold wurde in München geboren, wo er im Alter von sieben Jahren den ersten privaten Klavierunterricht erhielt. Zum Kontrabassspiel kam er während der Schulzeit. Daraus ergab sich nach dem Abitur das Studium des Kontrabasses bei einem Mitglied der Münchner Philharmoniker. Es folgten Substituten–Verträge an der Bayrischen Staatsoper und bei den Münchner Philharmonikern sowie erste solistische Auftritte.

1971 wurde Berggold an die Deutsche Oper Berlin engagiert. Bereits nach zwei Jahren erhielt er einen Vertrag als stellvertretender Solo-Bassist und nach weiteren vier Jahren wurde er 1. Solo-Kontrabassist der Deutschen Oper Berlin.

1979 erfolge zum ersten Mal eine Einladung in das Bayreuther Festspielorchester, daraus wurden bis heute 19 Festspielengagements; seit 2004 als erster Solo-Kontrabassist. 1984 ernannte der Senat von Berlin Ulrich Berggold zum Kammervirtuosen.